Z przyjemnością informujemy o rozpoczęciu realizacji projektu Snail Protein Foods, którego celem jest opracowanie nowych możliwości wykorzystania surowców pochodzących z hodowli ślimaków w produkcji żywności funkcjonalnej.
W ramach projektu zawiązaliśmy konsorcjum tworzące Grupę Operacyjną EPI, skupiającą partnerów posiadających doświadczenie w zakresie produkcji rolnej, badań oraz rozwoju innowacyjnych produktów spożywczych.
Obecnie realizujemy pierwszy, przygotowawczy etap operacji pn. „Utworzenie EPI i opracowanie planu realizacji operacji EPI Snail Protein Foods”. Na jego realizację otrzymaliśmy wsparcie w wysokości 47 999 zł w ramach Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023–2027.
W ramach pierwszego etapu przygotowujemy szczegółowy plan dalszych prac badawczo-rozwojowych. Ich głównym kierunkiem będzie wykorzystanie surowców ślimaczych jako źródła pełnowartościowego białka i składników bioaktywnych oraz opracowanie na ich bazie nowych składników i produktów przeznaczonych do żywności funkcjonalnej.
Projekt ma stworzyć podstawy do opracowania innowacyjnych rozwiązań technologicznych, zwiększenia wartości surowców powstających w gospodarstwie oraz rozwoju nowych kierunków ich wykorzystania na rynku spożywczym.
To pierwszy etap naszych działań. O postępach projektu i kolejnych pracach będziemy informować na bieżąco na naszej stronie.