Rezultat:

Rezultatem operacji będzie opracowanie i przygotowanie do wdrożenia innowacyjnych rozwiązań umożliwiających wykorzystanie surowców pochodzących z hodowli ślimaków jako źródła pełnowartościowego białka i składników bioaktywnych do produkcji żywności funkcjonalnej o wysokiej wartości rynkowej. Główną innowacją produktową będą dodatki wysokobiałkowe oparte na mięsie, jajach i śluzie ślimaka,charakteryzujących się standaryzowanymi parametrami jakościowymi i odżywczymi. Równolegle opracowana zostanie innowacja technologiczna w zakresie pozyskiwania, utrwalania i przetwarzania surowców ślimaczych, umożliwiająca uzyskanie wysokiej jakości, powtarzalności parametrów produktów oraz efektywnych kosztów wytwarzania. Uzyskane rezultaty stworzą podstawy do wdrożenia nowych metod marketingu. Grupa będzie kontynuować standard certyfikowanej produkcji ekologicznej w zakresie jakości żywienia.